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从萧楼镇向北走，大约15分钟后到达派坦。刚到排坛的时候，别忘了下车在小吃摊上尝一碗豆腐花。排坛山的水很好，这可能是这里的豆腐非常嫩滑的原因，做出了客家风味的炸豆腐，效果一流。但是排坛*出名的是它的脆皮烤鸡。
凭着味蕾的直觉，走进山坡上的一家高坡头烧鸡店，闻到了满院的烧鸡香。老板透露，烧鸡秘方原创，正宗。将原增城土鸡放入烧柴火的红煤炉中，高温炖煮15分钟。因为基本不用炭火，鸡肉不容易燃烧，也没有烧炭的味道，鸡肉自然香味浓郁。不过，要让鸡肉口感更好，关键是炖之前要用特制的酱料将生鸡肉全身浸泡，再加一些调料，炖的时候要让烤箱里的热度高达120摄氏度，这样才能让鸡肉口感更好。这是老板发展了三年的门道。
选鸡也考验功夫。据老板说，水果农场养的鸡，因为食物丰富，肉质优良，自然是烧鸡的首选。烧得好的水果农场鸡形状奇特，养了两只鸡翅，一只空火鸡活了。轻轻咬鸡皮，香脆可口，有些关节骨头可以直接压碎；再试试鸡肉，真的很滑很好吃。戴上一次性手套，就可以“把鸡卸成八块”。你也可以拧鸡头，把腿拔出来。你可以选择。简而言之，你可以边玩边吃，享受狂野的乐趣。
坐在不远处瀑布延伸的小溪旁，三面环山，听着泉水丁咚，看着牛在近处吃草，鸟儿在远处飞翔，只是“谁懂意思，谁就忘了自己的话”。很少吃烤鸡。
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