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彝家圆根酸菜特产介绍彝族圆根酸菜是四川省凉山彝族自治州的名优特产，是彝族传统美食。生长在四川省布拖县海拔2600米以上的高寒地区的无污染地带，采用彝族特有的酿造方法酿造而成。
生长在四川省布拖县海拔2600米以上高寒地区的无公害地带的彝族圆根酸菜，是用彝族特有的酿造方法酿造而成。自古以来，它就伴随着古代彝族人，是彝族人招待客人的一道好菜。它世代受到彝族人的喜爱，是彝族的传统食品。雕文
根据彝族民间传说，在古代，当人类受到大洪水的袭击时，只剩下了现代人类的祖先祖莫让牛。他在世界上找不到伴侣后，去了名叫“石哈”的天堂，娶了仙女王“子姑”的女儿。他们在世界上互相尊重，但世界上没有蔬菜作物。于是，“子丁岳谷”女子偷偷从父亲那里偷走了圆根、油菜、白菜等10多种蔬菜种子，撒向世界，给人类带来了无限生机。《子丁岳谷》丢了母种和菜种后大骂：“圆根被你偷了，根比石头还重，叶子填不饱饭。”从此，“圆根”这种绿色植物成为彝族人的食物。雕文
经鉴定，元根酸菜含有人体所需的多种维生素和矿物质，具有清热、开胃、消食、解酒、减肥的功效。吃法极其简单。与贵州的酸菜和四川的泡菜相比，它是独一无二的，有自己的风味。它是所有年龄的彝族人喜爱的一道菜。单调的腊肉汤、土豆汤、鸡汤、鱼汤里加入一点圆根酸菜，真的是点睛之笔。成为凉山有名的酸菜汤品种，赞不绝口。雕文
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