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太湖银鱼特产介绍太湖银鱼是地理标志保护产品。银鱼是太湖著名的特产。因此,银鱼也被称为萎蔫鱼或皇家鱼。清朝康熙年间,与鲭鱼、白虾并称太湖三宝。银鱼与玉簪相似,嫩而透明,软而无骨,颜色呈银色。春秋时期,太湖盛产银鱼。有大银鱼、石勒银鱼、太湖银鱼和无齿银鱼。银鱼肥嫩可口,营养丰富。银鱼炒鸡蛋、银鱼丸子、芙蓉银鱼、银鱼馄饨是太湖名菜。
也被称为冰鱼或玻璃鱼。
银鱼科银鱼的通称。见于东亚的咸水和淡水中,在中国被称为美味佳肴。身体细长,似鲑鱼,无鳞或有细鳞片,很少长于15厘米(6英寸)。大嘴,又大又尖的牙齿。食肉鱼。
银鱼是一种淡水鱼,体长约七至十厘米,长略圆,肉质细嫩透明,颜色似银,故名。产于长江口,体型稍长,俗称“面鱼”、“面鱼”。太湖银鱼历史悠久。据《太湖备考》记载,吴越春秋时期太湖盛产银鱼。太湖银鱼有四种:太湖银鱼、无齿银鱼、大银鱼和雷伊氏银鱼。太湖银鱼产量高于银鱼。
不同的名字
王宇(《尔雅》郭璞注)、蛤蜊鱼(《尔雅翼》)、银纹鱼(《日用本草》)、面条鱼(《黄渤海鱼类调查报告》)、大银鱼(《鱼类分类学》)。
来源
它是鲑形目葫芦亚目银鱼科的全部银鱼。
动物形态学
银鱼细长,近圆形且简单,背部略平,体长约12厘米。头部极其扁平。大眼睛;嘴巴也很大,吻又长又尖,呈三角形。上下钳口长度相等;上颌前部、上颌骨、下骨和口盖有一排细牙,下颌前部有一对犬齿。下颌骨前端没有关节前骨,但有一个肉质突起。背鳍为11 ~ 13,略在体后3/4。胸鳍8 ~ 9个,肌基不显著。臀鳍 23 ~ 28,与背鳍相对;雄鱼臀鳍基部两侧有一排大鳞片,一般18 ~ 21个。背鳍和尾鳍中央有一个透明的小肥鳍。尸体柔软无毛,透明,死后呈乳白色。身体两侧各有一排黑点,腹面从胸部经腹部至臀鳍前部有两排平行的黑点,沿臀鳍基部左右分开,后端合并为一,直接到达尾部基部。此外,尾鳍和胸鳍的**鳍上散布着小黑点。
生活环境和分布
能在近海生活的淡水鱼有从海洋迁徙到河流的习惯。分布于山东至浙江沿海地区,尤其是长江口的鄱阳湖和崇明岛。中国太湖盛产银鱼。少数种分布于俄罗斯远东的朝鲜、日本和库页岛。
化学成分
100克食用部分含有89克水、8.2克蛋白质、0.3克脂肪、1.4克碳水化合物和1.0克灰分。钙258毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,烟酸0.2毫克。
性味
《日用本草》:‘甜、扁、无毒。’
子午线回归
功能指示
补虚健胃,益肺利水。
《日用本草》:‘姜和胃结合比较好。’
姚克诚《食物本草》:“利尿润肺止咳。”
《医林纂要》:“补肺清金,滋阴补虚。”
《随息居饮食谱》:“养胃阴和经。”
相关传说
从前,水晶宫龙王身边有一对处女,男的叫银果,女的叫银花。有一天,龙王派他们去世界上检查生物的生长情况。在这个世界上,当他们看到人们过着幸福的生活时,他们非常羡慕。后来他们的感情越来越深,于是结了婚,过着培养男人和编织女人,互相尊重和爱护的自由生活,再也不想回到水晶宫。后来龙王知道了这件事,认为银果银花违反了圣旨,不能担当罪责,于是派水兵将他们抓捕回宫认罪,并传话将银果银花打出水晶宫,让他们永远成为透明的鱼。从此,银果银花只能在浅水中游泳。他们感情很深,银华怀孕了,肚子越来越大,游得很慢。银果不随银花远行,为银花寻食。没想到,这又被龙王发现了。龙王怒不可遏,立即宣布不准他出生。银果和银花听了,都悲痛欲绝,痛哭流涕。银果说:“这不是要让我们无儿无女吗?”银华接着说:“我们是夫妻。我们怎么会没有孩子呢?我决心断腹而死。这将使后代免于繁衍后代。”之后,银华游到沙砾中,产卵并死亡。银国看见银华死了,就下了蛋,不久就死了。这是一个神话故事,不足为信。但银鱼确实只活一年。渔民钓到的银鱼,无论大小,都是当年的鱼。
银鱼的营养分析
银鱼是高蛋白低脂肪的食物,也适合高血脂患者食用。中医认为味甘平,善养脾胃,宜肺利湿,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、体虚乏力等症。
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