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东平鱼翅特产介绍东平鱼翅
鲨鱼是一种大型海洋软骨鱼，是一群右侧有鳃裂的右鳃鱼类的总称。它在古代被称为鲲鱼，性情非常残忍，所以被称为“海中之狼”。鱼翅，通常简称鱼翅，一直被称为海鲜八宝之一。它主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍组成。它是一种非常罕见的海宝，经常与燕窝相提并论。根据检测结果显示，鱼翅的主要成分是蛋白质，每100克食用部位含有83.5克各种蛋白质，营养极其丰富，是一种价值很高的食品。鱼翅鲜美、耐嚼、开胃，具有滋补强身、提高免疫功能和骨髓造血的作用。据报道，鲨鱼翅具有抗癌活性。
中国十大渔港之一的东平，是中国*重要的鱼翅生产加工基地，每年生产鱼翅50多吨，约占全国产量的40%。东平鱼翅加工生产历史悠久。早在明朝中叶，东平人就开始捕鲨制翅，经过历代渔民的补充和改良，形成了一套东平特有的捕捞加工技术。因此，东平的渔船在捕鲨技术上一直走在全国前列。20世纪60年代，在当地渔业部门的统一组织下，浙江、福建的渔船来到东平。
东平鱼翅对原料的选择要求很高。一般只用真鲨鱼、猫鲨、皱唇鲨等成年鲨鱼的背鳍和胸鳍作为原料。这些鲨鱼的原始鳍规格统一，鳍饱满而圆。用传统加工方法生产的鱼翅颜色鲜艳透明，鳍长，弹性好，与劣质鱼翅在外观上有很大区别。另外，在食用方面，东平鱼翅采用传统加工方法，不添加任何有机添加剂和人工色素，保持了鱼翅原有的风味和营养，口感鲜美，咀嚼感好，营养丰富。因此，东平鱼翅深受全世界人民的喜爱，其产品远销港澳、欧美等地，但供不应求。东平鱼翅也成为高档鱼翅的代名词。
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