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隆回虎爪生姜特产介绍虎爪隆回生姜是湖南省邵阳市隆回县的特产。隆回县虎爪生姜丰满多肉，纤维少，呈淡黄色。成熟的根茎有浅黄色的表皮和红色的芽。肉质细嫩，辣味浓郁，香味纯正，含水量适中，耐贮运性好。
隆回种植的生姜历史悠久，品质优良。虎爪隆回的生姜因其块茎呈虎爪形状而得名。肉质细嫩，辣味浓郁，香味纯正，含水量适中，耐贮运性好。特别是麻辣香浓，赢得了消费者的青睐。民间有句俗语，形象地刻画了隆回的“三辣”和萝卜：“姜辣口，蒜辣心，椒辣黄心，萝卜辣背肌。”
虎爪的生姜营养丰富，含有人体所需的多种矿物质和维生素。据科学测定，虎爪生姜含有蛋白质、脂肪、耐水化合物、热粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B2等。20世纪70年代以来，产于隆回山回族乡、北山镇、桃红镇等乡镇的虎爪生姜，成为当时的出口商品，受到国际友人的青睐。
生姜在虎爪隆回还是一种重要的中药材。其味辛，性温，偏于解表，具有解表止咳、温中止呕、行气散寒、解毒发汗暖胃、胀泻等功效。相传，清代赵翼驾着一艘大商船，一天拂晓，商船在泉州靠岸。赵翼突然闭上了牙齿，眼睛苍白，奄奄一息。五菱的医生梁鑫听说后，赶紧赶来抢救。经过仔细的目测诊断，他从虎爪拿来一大碗生姜，揉了揉姜汁，倒进了赵义的嘴里。赵立刻醒了。从此，梁信名声大噪，后来被朝廷封为御医。虎爪隆回的生姜从此以神秘的色彩闻名于世。
隆回县近十年生姜播种面积一直保持在4000-6600之间，主要分布在山区回族乡、桃红镇、北山乡和金石桥镇。解放初期，播种面积约80-100亩。隆回生姜经历了20世纪50年代和70年代两个发展时期。81年总产量1236吨，种植面积1646亩。98年播种面积4650亩，总产量3822吨。2000年播种面积6600亩，总产量6027吨。
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