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龙凤双腿特产介绍龙凤腿是中国菜肴中*有特色的一道菜，鲁菜。鸡胸肉是龙凤腿的主要材料。是高档宴席上的名菜。
【菜名】龙凤腿【菜系】鲁菜
【特点】色泽金黄，外嫩，味道鲜美，似鸡腿，是高档宴席中的名菜。
制作材料
主料：鸡胸肉250克，大虾250克，猪网油400克。辅料：大葱100克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)50克，鸡骨架150克。
调料：黄酒30克，胡椒粉5克，盐6克，辣酱100克，香油60克，花生油50克。
制造工艺
1.鸡胸肉去筋膜，洗净，切成薄片；鸡胸肉
2.将虾肉的顶部叶片制成厚片，放入碗中；
3.将淀粉(50克)放入碗中，加水带出湿淀粉(100克)备用；
4.再取一碗，将鸡蛋和湿淀粉打成馅料，然后取一个空碗，打一个鸡蛋，加入剩余的湿淀粉打成蛋糊；
5.将猪网油洗净，切成10个长方形，每个长方形长14厘米，宽10厘米；
6.在案板上铺一张猪网油纸，在网油纸的角上放1/10的馅料，在网油纸的周围铺上鸡蛋糊，取一根鸡腿骨放在网油纸的一侧，把馅料包裹在鸡腿骨的周围，然后把馅料和鸡腿骨用网油包裹起来，像鸡腿一样，放在盘子里，放在笼子里蒸熟后一根一根取出，放在另一个盘子里稍微晾一晾；
7.锅里放花生油，中火烧至六成热，拎鸡腿骨，把蒸好的鸡腿和蛋糊一个个放入油中；
8.煎至金黄色，捞出干净的油，整齐地放入盘中。搭配辣酱食用。
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