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徐闻八宝饭特产介绍八宝饭是徐闻县的名菜,是徐闻婚宴的必备小吃。它现在在各种餐馆都有,这不仅是它的名字幸运,而且美味。八宝饭的主要原料是糯米、红枣、莲子、红豆沙、冬瓜糖和白糖,因此得名八宝饭。
八宝饭历史悠久。制作时,将糯米洗净浸泡,晾干;“八珍”中的熟莲子、鸡蛋、红枣等调味品,放入空大碗中的花鸟中;糯米炒猪油、猪脚汤等。待其90%成熟后,加入白糖、香油等。搅拌一下放在碗里,然后把蒸好的糯米放在中间,再扣回狗盘里,原来大碗里的花鸟图案就露在上面了,就是八宝饭。八宝饭香甜可口,又有润肺补肾的作用,所以是老少皆宜的咸宜。
徐闻县制作八宝饭历史悠久。蒸的时候,要先将糯米洗净浸泡,晾干;将莲子、百合、红枣、鸡蛋煮熟,与“八珍”(豆沙除外)中的其他调料一起放入空大碗中,做成花鸟等图案;糯米炒猪油、猪脚汤等。待其80%或90%成熟后,加入蜂蜜(或白糖)、香油等。翻炒一下,放在那些大碗里,放在中间,和碗平放,然后把每个大碗里的糯米蒸熟,再扣回大盘子里。原来大碗里的花鸟图案暴露在上层。如果图案出自大师之手,会非常漂亮。
八宝饭好看又粘又甜又香又好吃,一般在大宴会上吃。在中国盛宴的盛宴上,当人们吃饱了肉,他们可以品尝八宝饭,这是美妙的。徐闻县有名的饭店和餐馆的菜谱里都有八宝饭。每次婚宴,八宝饭必不可少。大宴上,再丰富的佳肴,如果没有八宝饭,也会被认为是一种遗憾。如今,八宝饭不仅甜,而且咸。莲子、百合、红枣、鸡蛋等“八珍”都换成了腊肠、腊肉、虾仁等。方法相当复杂,味道特别鲜美。宴会上,通常会有两碗八宝饭倒着吃,一碗甜,一碗咸,意思是“爷们”,不同口味的人都可以吃。1994年春天,香港歌手白来到徐闻演出,甚至在演出中面对观众。她忍不住称赞徐闻八宝饭的味道,可见八宝饭的受欢迎程度。
八宝饭好吃,但不容易煮。在家吃饭的时候,一定要尝尝八宝饭,一般都要从餐厅或者专卖店买回来。
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